Tanjas Forellen-Muffin

Teig:

3 Esslöffel Haferkleie

3 Esslöffel Weizenkleie

3 Esslöffel Eiweisspulver neutral

1 Pack Backpulver

50 ml Milch

Salz

Alle Zutaten vermischen. In 6 Teile teilen und in Muffinformen (ich nehme Silikon) geben. Festdrücken und am Rand bis zur Hälfte der Förmchen hochdrücken.

Forellen-Pastete

200 g geräucherte Forellenfilets

ein Schuß Zitronensaft

2 Eier

100 g Frischkäse (ich nehme 0,2 %igen mit Kräutern)

2 Teelöffel Meerrettich

2 Teelöffel Senf

Dill, Pfeffer, Salz

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät durchmischen. Abschmecken.

Die Forellenpaste in die Muffinförmchen mit dem Teig füllen. Jedes Muffinförmchen bis zum Rand füllen (bei mir hats genau gepasst).

Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

ca. Nährwerte je Muffin (bei 6 Stück) mit meinen Zutaten

116,3 kcal, 16,3g Eiweiss, 3,5g KH, 4g Fett

Man kann auch lediglich die Forellen-Pastete in Muffinförmchen zubereiten, ohne den Brotteig.