Lecker

Nachdem mein letzter Post schon ein bisschen schwere Kost war (zumindest für mich war das Schreiben mit vielen Gefühlen verbunden) jetzt mal wieder etwas "leichteres".

Gestern hab ich in der Küche rum experimentiert. Hatte Gelüste auf cremig, frisch und fruchtig.
Herausgekommen ist ein Blaubeer-Käsekuchen. Er hat alle Kriterien erfüllt. Total cremig, frisch und fruchtig. Einfach LECKER!

1 kg Quark
200 g Frischkäse
5 Eier
4 Esslöffel Eiweisspulver (ich hatte Panna Cotta)
1/2 Packung Backpulver
2 gehäufte Teelöffel Guarkernmehl (oder Johannisbrotkernmehl)
Süße (ich nutze Stevia)

alles vermischen

Dann hab ich den Boden einer runden Form (mit Backpapier ausgelegt) gut bedeckt. Danach die Blaubeeren drauf und diese auch mit dem Teig bedeckt.

In das letzte Drittel des Teiges habe ich pürierte Blaubeeren gemischt und die Masse oben drauf gestrichen.

Ab in den Backofen bei 160 Grad ca. 1 Stunde

Für alle Dukaner: kann mir auch toll vorstellen den Teig in zwei Hälften zu teilen und die eine Hälfte zu aromatisieren. So kommt Ihr um die Früchte rum. Wer von Euch noch das Boleropulver (trotz mittlerweile "offiziellen" Verbotes) nutzt, kann einfach davon in einen Teil des Teiges einrühren.

Mit meinen Zutaten (Magerquark, FK mit 0,2%) hat der Kuchen folgende Werte pro Stück (bei 12 Stück):

ca. 113 Kcal
ca. 13 g Eiweiss
ca. 5 g KH
ca. 3 g Fett